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鐵鍋是很多家庭中必備的工具，所以大家也都有過選購鍋具的經(jīng)驗(yàn)，但是有很多人因?yàn)殄伨叩谋砻娲植诰头艞壛?，其?shí)鍋具在使用的過程中會(huì)越來的越光滑。接下來小編就來給大家介紹下鐵鍋選購小訣竅，讓你的鍋具更稱手。
一、鐵鍋選購——看厚薄
鍋有厚薄的區(qū)別，但是厚度一般在2-2.5mm為，這個(gè)厚度不糊鍋且保溫效果較好，另外相應(yīng)的使用年限也會(huì)長(zhǎng)一些，購買時(shí)可將鍋底朝天，然后用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊鍋，聲越響且手感振動(dòng)越大者越好。
鐵鍋選購小訣竅
二、鐵鍋選購——看表面
鍋面力求光滑可以，但不能要求均滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都會(huì)有不規(guī)則的淺紋，這不是什么毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這才是關(guān)鍵所在。
三、鐵鍋選購——看喜好
鍋底觸火的部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的和尖底的以及弧底的，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
鐵鍋選購
四、鐵鍋選購——材質(zhì)特性
傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，所以抗氧化能力比較強(qiáng)，因此在烹飪的過程中不會(huì)產(chǎn)生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收。同時(shí)鐵鍋十分的堅(jiān)固耐用且受熱均勻，在加熱方面效果很出眾。
五、鐵鍋選購——銹斑狀況
鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好的。有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長(zhǎng)，而鍋的存放時(shí)間是越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)會(huì)不易裂。當(dāng)然鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會(huì)加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時(shí)，再加韭菜炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜鍋便可以用了。
鐵鍋
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